Paraguay, Polonia y Ucrania: tres casas típicas para descubrir sabores y tradiciones
La 46ª Fiesta Nacional del Inmigrante continúa desarrollándose hasta el 13 de septiembre
en el Parque de las Naciones de Oberá, donde las casas típicas ofrecen una de las
experiencias centrales de esta celebración: conocer distintas culturas a través de sus
comidas, sus bebidas, sus músicas, sus danzas y las historias que cada colectividad
mantiene vivas.
En esta edición, las casas Paraguaya, Polaca y Ucraniana vuelven a abrir sus puertas con
propuestas gastronómicas que recuperan recetas tradicionales y suman alternativas para
compartir, disfrutar en familia o descubrir nuevos sabores.
Casa Paraguaya: sabores tradicionales y propuestas para compartir
La Casa Paraguaya invita a adentrarse en la gastronomía de un país cuya identidad se
expresa con fuerza a través de sus comidas tradicionales. La propuesta combina platos
típicos, preparaciones al paso y bebidas que también recuperan sabores de la cultura
paraguaya.
Entre las especialidades se encuentra el vorí vorí, un caldo espeso preparado con pequeñas
bolitas de harina de maíz y queso, acompañado de carne y verduras, una de las comidas
tradicionales que la colectividad ofrecerá especialmente durante los mediodías. También
forman parte de la carta la sopa paraguaya, el chipa so’o, el mbejú, el kavuré, el
payaguá mascada, el matambre trenzado, el pollo relleno, el cerdo al horno, el asado
vacuno, los chorizos, las empanadas y la mandioca frita.
Una de las opciones recomendadas por la propia colectividad es su plato típico, una
propuesta para compartir que reúne diferentes preparaciones de la casa, entre ellas
matambre, cerdo, pollo, chorizo, sopa paraguaya y otras especialidades, pensada para dos o
tres personas.
Este año, además, se incorpora como novedad el mbejú relleno de jamón y queso,
mientras que en el sector destinado a la elaboración tradicional se pueden encontrar mbejú
y kaburé, una preparación de almidón de mandioca asada en un espeto de madera.
La propuesta se completa con el Heterei, un trago característico elaborado a partir de frutas
de la región, combinado con distintas bebidas. También existe una versión sin alcohol, una
alternativa para que puedan disfrutarlo visitantes de todas las edades.
La Casa Paraguaya invita así a conocer una gastronomía profundamente vinculada con la
tradición guaraní y a compartir una experiencia en la que los sabores funcionan como
puente entre generaciones.
Casa Polaca: pierogi, bigos y una cocina que combina tradición e innovación
La Casa Polaca ofrece una propuesta gastronómica amplia, en la que las recetas
tradicionales conviven con nuevas preparaciones incorporadas para esta edición de la
Fiesta.
Uno de los grandes protagonistas es el pierogi, la tradicional empanadita hervida polaca,
que se presenta con distintos rellenos: ricota y crema, repollo, papa y cebolla caramelizada,
además de una versión dulce con manzana, manteca y canela. Los visitantes también
pueden optar por un mix de distintas variedades para degustar varios sabores en una misma
propuesta.
Entre los platos principales aparecen el pollo a la polonesa, el niño envuelto o gołąbki, la
rosca polaca, cerdo asado, bondiola de cerdo con salsa de ciruelas, pescado a la parrilla y
bigos, un guisado de carne, cerdo, panceta, hongos y repollo macerado en vino.
Para quienes buscan una propuesta para compartir, la casa ofrece también picadas de carnes
y fiambres, quesos, pan casero, encurtidos y aceitunas.
La gastronomía al paso constituye otro de sus atractivos. La zapiekanka, una preparación
callejera tradicional de Polonia, se ofrece con cebolla caramelizada y hongos, con bigos o
en una combinación de ambos, cubierta con queso gratinado. A esto se suman tiras de pollo
empanadas y papas fritas, entre otras alternativas.
La propuesta dulce ocupa también un lugar destacado. La casa presenta szarlotka, la
tradicional tarta polaca de manzana; tartas de crema y frutas; pierniczki, galletas de
jengibre y especias; y kremówka, el reconocido pastel de hojaldre y crema también
conocido como “tarta papal”.
Las bebidas completan la experiencia con licores polacos, vodka, hidromiel y la Burodka,
un trago de autor elaborado con remolacha, limón, vodka y especias.
Durante la Fiesta, la Casa Polaca funciona aproximadamente desde las 18:00 hasta la
medianoche o la 1:00, dependiendo de la concurrencia, mientras que el quiosco puede
extender algo más la atención vinculada a la barra de tragos.
Además de la gastronomía, la colectividad propone durante toda la Fiesta una muestra de
pinturas del artista polaco Zygmunt Kowalski, con obras inspiradas en paisajes de
Misiones. La exhibición está abierta al público y suma una dimensión artística a la visita.
Casa Ucraniana: sabores de la tradición y una experiencia para compartir
La Casa Ucraniana presenta una propuesta gastronómica basada especialmente en carnes y
preparaciones tradicionales, con distintas alternativas que permiten conocer una parte de la
cultura de esta colectividad.
Una de las opciones más representativas es Sмакy Ukrainy, “Sabores de Ucrania”, un
plato que reúne matambre, cerdo, pollo, chorizo, varenyky, holubtsi y diferentes
guarniciones. Es la alternativa especialmente recomendada para quienes visitan por primera
vez la casa y desean probar una selección de sus principales sabores.
Entre las especialidades aparecen el holubtsi, tradicional niño envuelto en hojas de repollo;
los varenyky, empanaditas hervidas rellenas de ricota o repollo; matambre a dos quesos;
cerdo o pollo a la brasa; chorizo de cerdo y la picada de la chacra, que combina carnes y
ahumados con pepinos en conserva y pan casero.
La carta también incluye diferentes ensaladas y acompañamientos, como ensalada de papa,
repollo, trigo y remolacha, además de escabeches, chucrut y pepinos en conserva.
Una de las propuestas características que se puede disfrutar durante los fines de semana al
mediodía es el borsch, una sopa de verduras y remolacha preparada con cerdo, que
constituye uno de los sabores más tradicionales de la cocina ucraniana.
Los visitantes también pueden acercarse a una variada propuesta de postres, entre ellos
varenyky dulce con salsa de frutilla, tarta de frutilla y ricota, torta medivnyk y la
tradicional torta milhojas ucraniana.
La colectividad cuenta con diferentes espacios de atención: un quiosco, un sector destinado
a las cervezas artesanales y la casa típica, donde se ofrecen las preparaciones más
elaboradas. Durante los días laborables, la atención comienza a las 19:00, mientras que los
sábados y domingos la casa abre antes del mediodía. Los quioscos funcionan de manera
continua durante esas jornadas.
La experiencia de la Casa Ucraniana se completa con una presencia que ya forma parte de
la identidad de la Fiesta Nacional del Inmigrante: Rulo Gravoviesky y su inseparable
acordeón. Ícono de la música popular de Misiones y un clásico indiscutido de la Fiesta
Nacional del Inmigrante en Oberá, Rulo Gravoviesky está profundamente ligado a la
Colectividad Ucraniana. Como sucede cada año, durante la fiesta mayor de los inmigrantes
en el Parque de las Naciones, brindará su show todas las noches en la Casa Típica,
aportando música, alegría y ese espíritu tradicional que caracteriza a este espacio.
Su acordeón es parte del paisaje sonoro de la fiesta y de una tradición que se renueva año
tras año: gastronomía, música, danza y encuentro se conjugan en la Casa Ucraniana para
ofrecer a los visitantes una experiencia que trasciende lo gastronómico y permite acercarse
a las raíces y costumbres de la colectividad.
La propuesta cultural también ocupa un lugar importante. El Ballet Barvinok, representante
de la colectividad, tendrá distintas presentaciones durante la Fiesta y participará además de
actividades especiales junto a la Iglesia Ucraniana. A esto se suma la presencia de un ballet
invitado de Las Breñas, Chaco..
Tres casas para conocer a través de sus sabores
Paraguay, Polonia y Ucrania ofrecen en el Parque de las Naciones propuestas diferentes,
pero con un mismo propósito: compartir con el público parte de la identidad que cada
colectividad construyó y conserva en Oberá.
Recorrer sus casas típicas permite descubrir recetas tradicionales, probar sabores nuevos,
disfrutar de la música y las danzas y conocer expresiones culturales que encuentran en la
Fiesta Nacional del Inmigrante un espacio privilegiado para mantenerse vivas.
Hasta el 13 de septiembre, la invitación es recorrer el Parque de las Naciones, visitar sus
casas típicas y dejarse llevar por una experiencia en la que cada mesa, cada espectáculo y
cada tradición cuenta también una historia de inmigración, encuentro y pertenencia.